搜索
                    确认
                    取消

                    新闻中心

                    /
                    /
                    /
                    厨房工程的设计要素

                    厨房工程的设计要素

                    • 分类:行业资讯
                    • 作者:
                    • 来源:
                    • 发布时间:2021-05-28 11:57
                    • 访问量:

                    【概要描述】厨房工程新建或装修时,片面追求整洁的设计效果图,购买设备看样品的轻重外观,结果买回来的设备板太冰雹太轻,使用时工作台晃动,不小心炉子烧坏,冰箱预热。还有一些设备看似新颖,功能先进,但实际实用价值不高

                    厨房工程的设计要素

                    【概要描述】厨房工程新建或装修时,片面追求整洁的设计效果图,购买设备看样品的轻重外观,结果买回来的设备板太冰雹太轻,使用时工作台晃动,不小心炉子烧坏,冰箱预热。还有一些设备看似新颖,功能先进,但实际实用价值不高

                    • 分类:行业资讯
                    • 作者:
                    • 来源:
                    • 发布时间:2021-05-28 11:57
                    • 访问量:
                    详情

                    目前酒店厨房工程有几种情况:

                    一、厨房工程新建或装修时,片面追求整洁的设计效果图,购买设备看样品的轻重外观,结果买回来的设备板太冰雹太轻,使用时工作台晃动,不小心炉子烧坏,冰箱预热。还有一些设备看似新颖,功能先进,但实际实用价值不高,比如很多家用水烟筒头罩,升降菜梯等等。往往是建筑工人撤了,酒店准备人员走了,接手的厨师抱怨了,厨师成了设备的奴隶。

                    厨房工程的设计要素

                    二、厨房工程不管他们自己的餐厅卖的是什么风味的产品,他们的设备都是配有广式灶具的,认为有了这样的设备厨房才能先进。需要注意的是,厨房工程广式厨灶是与粤菜的烹饪方法和成品相匹配的。广灶的一般特点是火力猛,调节容易,控制好,适合火力强,速度快的粤菜烹饪。但是现在经营淮扬菜、上海菜或者杭帮菜的餐厅很多,很多厨师真的很难选择宽灶。众所周知,淮扬菜擅长焖、炖、煨,上海菜油多、酱红多,讲究靠工,需要灶中有火眼配合猛火等等。不考虑这些因素,不仅成品的风味和质地难以正宗,而且燃料和厨师劳动的浪费也是惊人的。

                    三、厨房工程,只要提到改善厨师的工作环境,厨房要先进整洁,就会无限制的扩大面积和空间。不仅如此,还有一个巨大的厨房被无限分割,厨房工程相互封闭,不仅增加了厨师搬运物品的距离,也不方便相互照顾,提高了工作效率,更容易出现安全隐患。


                    关键词:

                    扫二维码用手机看

                    上一个:
                    上一个:
                    今天快三